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Ignoriert man jedoch die Symptome für den Eisenmangel, kommt es zu gefährlichen Eisenmangel Folgen. Ein länger andauernder Defizit an diesem Spurenelement kann bis zu Herzinfarkt führen. Weitere Eisenmangel Folgen sind Blutarmut (Eisenmangelanämie) und Antriebslosigkeit. Es ist daher sehr wichtig, auf genügend Eisen in der Ernährung zu achten und gegebenenfalls auch noch extra Eisen zuzuführen. Letzteres sollte jedoch mit einer ausgewogenen Ernährung gar nicht erst notwendig werden, da man durchaus auf natürlichem Wege genügend Eisen zu sich nehmen kann.
Die richtige Lebensmittelwahl
Es gibt zahlreiche Lebensmittel, die viel Eisen enthalten und daher gezielt gegen Eisenmangel und Eisenmangel Folgen eingesetzt werden können.
Besonders viel Eisen ist in Schweineleber enthalten. Wer es deftig mag, greift zu Blutwurst, der Luxus typ wird Austern bevorzugen. Auch fleischlos kann man sich problemlos eisenreich ernähren. Sehr gut eignen sich zum Beispiel grünes Gemüse wie Erbsen, Spinat und Brokkoli. Das Gewürz Kardamom sowie Petersilie enthalten ebenfalls sehr viel Eisen und auch Vollkornbrot ist ein guter Eisenlieferant. Bei den Waldfrüchten stechen Pfifferlinge als besonders eisenhaltige Gourmetkost hervor - 6,5 mg/100g. Countryfreaks können sich über den Weiße-Bohnen-Eintopf freuen - 6,9 mg/100g.
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